Zážitek z pohledu na Prahu okem jehly

Dnes po rozsáhlé, okem památkářů přísně sledované rekonstrukci, do jaké se pustil nový vlastník, můžeme konstatovat, že hotel žije a jeho vliv překračuje hranice Dejvic. I nadále poskytuje ve svých 254 pokojích a suitech čtyřhvězdičkové pohodlí hostům z celého světa, kteří oceňují jeho polohu na atraktivní trase mezi letištěm Ruzyně a Pražským Hradem, zároveň však stranou divokého dopravního ruchu. Stále častěji sem přicházejí i domácí návštěvníci, od studentů architektury až po gourmety. Ti druzí si 23. února nenechali ujít finále soutěže o Kuchaře roku 2007/2008, které zde uspořádala Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Milovníci hlavního města zase oceňují, že se jim počínaje 17. dubnem 2008 otevřel nový panoramatický pohled na Prahu ze zprovozněného 14. a 15. patra, které slouží jako Sky Club Lounge. Novinkou jsou rovněž nedělní brunche v restauraci Harvest, které nabízejí za zvuků živé hudby lukulské pohoštění pro rodiny i přátelské partičky. Zřejmě to nebude náhoda, že k těmto akcím a změnám dochází po listopadu 2007, kdy v hotelu Crowne Plaza Prague nastoupil jako nový Resident Manager Tomáš Máčala, aby zde zúročil 18 let zkušeností v oboru, nabytých v domácích provozech i v zahraničí. Jemu jsou adresovány následující otázky, týkající se perspektiv věže, která dotváří pražskou skyline.

Rozumím tomu dobře, že hotel Crowne Plaza Prague chce být součástí města?

Určitě! Praha patří mezi naše trhy, záleží jen, v jakém období jakému segmentu dáváme prioritu. Máme zájem etablovat se na místním trhu jak ve službách stravovacích, tak i ubytovacích, kongresových a případně i doplňkových. Nepochybně je však majoritním konzumentem služeb klientela zahraniční. Obojí je pochopitelně žádoucí a podle toho se odvíjí naše obchodní a marketingová politika.

Nový název hotelu vzešel z faktu, že jste se stali součástí mezinárodního řetězce – jakého?

Hotel Crowne Plaza Prague, stejně jako další dva hotely na území České republiky, Grand Hotel Bohemia v Praze a Grand Hotel v Brně, vlastní a provozuje skupina Austria Hotels International. Následně má řadu dalších hotelů, soustředěných především ve Vídni. Kromě toho je Crowne Plaza Prague součástí nadnárodní hotelové společnosti InterContinental Hotels Group a reprezentuje jeden z jejích brandů, jako jsou hotely InterContinental, Holiday Inn a jiné. Tato síť má na 3 600 hotelů ve světě a dále se rozrůstá.

Být univerzální i zvláštní

Má hotel Crowne Plaza Prague nějakou osobitou vlastnost?

Kdybych měl generalizovat, patříme k hotelům, které upřednostňují progres a současné trendy, to znamená, že sledujeme programy vycházející z technologického vývoje, ochrany životního prostředí a implementace nových věcí v segmentu produktu, kvality a komunikace. Vedle toho se však snažíme uchovat původní ráz, což je takový náš unikátní obchodní aspekt.

K jakému směru se hlásí vaše kuchyně?

Nemá vyhraněné těžiště, máme – i když to říkám nepřesně – mezinárodní kuchyni jako alternativu ke specifickým českým jídlům.

Jaké máte hosty – přicházejí za byznysem, nebo turistikou?

Jako hotel v centru města s odpovídajícími kapacitami – máme patnáct až osmnáct kongresových prostor, restaurační zařízení, barové středisko, fitness centrum – se snažíme oslovit klientelu nejenom turistickou, ale i kongresovou a skupinového charakteru. Samozřejmě i mezi turisty věnujeme maximální pozornost individuálním hostům, jakož i skupinám.

Z jakých zemí se převážně rekrutují?

Zaměřujeme se na trhy, které jsou pro nás klíčové, to znamená americký, britský, německý a z dalších evropských zemí podle jejich velikosti. Nevyhýbáme se ani Austrálii a přínosný je pro nás asijský trh – Japonsko, Korea, případně Čína.

Jak probíhala rekonstrukce hotelu?

Začalo to kongresovou části, poté došlo na hotelovou halu včetně recepce, hotelového baru a přilehlých prostor a loni a letos proběhla rekonstrukce několika desítek hotelových pokojů a byl vybudován Sky Club Lounge.

S pocitem genia loci

Co říkají hosté originální architektuře, padne jim do oka?

Tak já myslím, že hosté v první řadě oceňují kvalitu služeb a produktů, ale zejména Američané si všímají rázu budovy, který si dávají do souvislosti s oblíbeným retro stylem s moderními prvky. Předpokládám, že když tento hotel v letech 1952–54 stavěli, nemyslelo se na invalidy a vozíčkáře.

Dá se s tím něco dělat?

Něco se dá zvládnout snáze, něco hůře, ale ze strany společnosti existuje tlak na úpravy související s bezbariérovými přístupy, bezpečností práce a dalšími požadavky včetně požárních. V poslední době jsou náznaky krize v hotelové branži, ať již způsobené silnou korunou, nebo přemírou ubytovacích možností v Praze.

Jste připraveni se s tím vypořádat?

Jistě se to dotýká každého hotelu, ať už jde o mezinárodní dopady, nebo náročnost místního trhu. Už loni při mém nástupu jsme změnili určité obchodní praktiky a procedury, abychom eliminovali negativní důsledky. Ten pomyslný koláč poptávky se rozmělňuje mezi stále větší počet hotelů, ale současná klientela si jistě dokáže udělat názor na to, kde může očekávat tradičně kvalitní služby za dobrou cenu.

Jaký osobní vztah jste si vytvořil k této budově?

Na jedné straně k ní musím zachovat neutrální přístup, abych ji mohl racionálně posuzovat, ale na druhé straně zde musí být určitá příznivá harmonická vazba, abych byl schopen přesvědčit klienta, že právě toto je ideální místo pro jeho pobyt.

Foto archiv hotelu Crowne Plaza Prague a Lukáš Kučera

popisky k fotkám, které naleznete v naší fotogalérii ...

1 Resident Manager hotelu Crowne Plaza Prague Tomáš Máčala (vpravo) ukázal novináři Jaromíru Tůmovi Prahu z ptačí perspektivy, jakou poskytuje Sky Club Lounge.

2 Monumentální a majestátní, takový je hlavní vchod do hotelu Crowne Plaza Prague.

3 Hotelová hala z pohledu od recepce překvapí svou elegancí.

4 Nově otevřené 14. patro zve k obchodním schůzkám i volné zábavě.

5 Schodiště ve hře světel a stínů si nezadá s výstavní síní.

Článek otiskujeme z časopisu Fórum českého pohostinství se svolením šéfredaktora Milana Rambouska. Tento měsíčník vydává Asociace hotelů a restaurací České republiky

žádné příspěvky